חיפוש :

לחם מחמצת כוסמין נמוך בפודמאפ

הכנת לחם מחמצת נחשב לתהליך מסובך,האמת שזה תהליך קל שמצריך קצת סבלנות,בתהליך הכנת המחמצת אנחנו מעודדים התרבות של חיידקים לקטיים שבתהליך ההתרבות שלהם הם ניזונים מהפודמאפס שבקמח,
החומרים,
קג אחד קמח כוסמין וכף מלח,
ההכנה,
ביום הראשון שימו בקערה 50 גרם קמח ו 50 גרם מים ולערבב שלוש פעמים ביום ,לכסות בבד לח,
ביום השני הוסיפו 100 גרם קמח ו 100 גרם מים ולערבב 3פעמים ביום ,לכסות בבד לח,
ביום השלישי רק לערבב שלש פעמים ולכסות,
ביום הרביעי הוסיפו 200 גרם 200 גרם מים ולערבב 3 פעמים ביום ,לכסות,
ביום החמישי רק לערבב שלש פעמים ולכסות,
ביום השישי המחמצת מוכנה,הוסיפו למחמצת את שארית הקמח והמלח לושו לבצק רך הוסיפו מים לפי הצורך חלקו הבצק לשני חלקים ושימו כל חלק בתבנית לאפיית לחם התפיחו הבצק ובתנור שחומם ל 180 מעלות לאפות עד שהלחם משחים, את הלחם ניתן לפרוס לפרוסותלהקפיא ולחמם בטוסטר נישמר בהקפאה עד חודש ימים.בתאבון

 


צור קשר 
דוא"ל:  libi08@walla.com